課程名稱:歡喜來做菜
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授課講師:程林淑容
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課程編號:CRA-078A5-16C
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上課地點:新莊高中
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上課時間:星期五
晚上 19:00 21:50
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招生人數:35人
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修課對象:基本上無資格之限制,只要對烹飪有興趣,都非常的歡迎來本班上課。
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學分數:3學分
費用:1.學分費
3000元;冷氣費 0元;設備費 400 元
2.學員平安保險費 200元(每位學員僅收一次, 不論修幾門課程)
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講師簡介:
因為對做菜及點心有濃厚的興趣,所以獨樂樂不如眾樂樂,來學習你會有成就感
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課程介紹及課程理念:
民以食為先,人是鐵飯是鋼,我們離不開吃,到外面用餐不是長久之計,多學一些技藝總是比不會不懂要強得多,期望來上課的學員都有收穫。
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課程目標:
從認識食材、如何挑選、優劣的差別、處理方式、刀法,學員在製作過程會遇到的問題詳加解說示範,讓初學者能夠輕鬆的上手,做菜、做點心產生興趣,進廚房是一件快樂的事,任何材料都能像變魔術般成為一道道美味佳餚,創造家庭和樂氣氛,亦可分享社區左右鄰居,不但得到稱讚,所學手藝永遠跟隨著你,讓你取之不盡、用之不完,尤其中式點心製作,希望能傳承老祖先的智慧和我們傳統的文化。
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授課方式:
學員簽到拿講義、上課的材料分配好,每週在一組示範,其餘的同學再自己操作,中途有任何問題可馬上發問解決,同學一起合作完成、拍照、享用美食,亦可帶回家,輪值組須做最後清潔工作,維護場地整潔。
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課程大綱:
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第1週
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糖醋鳳梨肉
金銀羹
教授烹調菜式並享用
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第2週
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台式炒麵
三角肉丸湯
教授烹調菜式並享用
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第3週
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宮保雞丁
抹茶馬拉糕
教授烹調菜式並享用
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第4週
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漢堡肉
南瓜螺肉魷魚湯
教授烹調菜式並享用
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第5週
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四色肉捲
海鮮餅
教授烹調菜式並享用
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第6週
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雙筍拌五絲
貴妃酥餅
教授烹調菜式並享用
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第7週
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麻油酒香飯
魷魚羹
教授烹調菜式並享用
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第8週
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果拉蝦球 星洲炒米粉
教授烹調菜式並享用
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第9週
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公民論壇週(本週學員回校本部選修各場次公民論壇)
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第10週
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香橙燒雞排 三鮮鍋貼
教授烹調菜式並享用
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第11週
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墨魚大(火靠) 蟹殼黃
教授烹調菜式並享用
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第12週
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彩椒蜜汁肉 海鮮粄條
教授烹調菜式並享用
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第13週
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酒香棒棒腿 椰香紅豆糕
教授烹調菜式並享用
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第14週
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鳳梨苦瓜雞 四色燒賣
教授烹調菜式並享用
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第15週
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東坡繡球 韭菜盒子
教授烹調菜式並享用
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第16週
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芋頭杏鮑菇 排骨酥
教授烹調菜式並享用
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第17週
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蘋果蝦鬆 財源滾滾
教授烹調菜式並享用
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第18週
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秋季
校慶
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●評量方式:出席率及學習的態度。
●使用材料說明:上課的教材每週輪流由各組統一購買,金額再向總務學員申請。(開學時每位學員繳交壹仟元材料費,期末多退少補。)
參考書目:無
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教材費或自備材料:請個人自備碗筷,圍裙可自由。
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上課時間:105 年9 月5 日(一) 至106 年1 月7 日(六) 共十八週(含公民論壇週及校慶成果展)
報名時間:即日起至105 年9 月19 日( 一) 晚上10:00 截止
報名方式請見:105年秋季報名方式
各班開課狀況請見:105秋季課表
學校網站:http://www.encounter.org.tw/
FB粉絲頁:新莊社區大學
2016年6月19日 星期日
歡喜來做菜
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