課程名稱:中西百匯點心廚房
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授課講師:李品慧
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課程編號:CRA-031A2-16C
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上課地點:新莊高中
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上課時間:星期二
晚上 19:00 21:50
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招生人數:30人
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修課對象:對點心製作有興趣者。
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學分數:3學分
費用:1.學分費
3000元;冷氣費 0元;設備費 400 元
2.學員平安保險費 200元(每位學員僅收一次, 不論修幾門課程)
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講師簡介:景文科技大學(旅遊管理系觀光與餐旅管理碩士班),現職景文科技大學 推廣部、法務部矯正署、救國團社教中心、萬華、信義、永和社區大學講師,已取得:中式麵食加工、中式米食加工、中餐、西餐、烘焙食品等、國家檢定乙丙級證照。
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課程介紹及課程理念:近日食安問題越來越嚴重,希望能夠藉此次課程讓同學了解如何選擇正確又新鮮的食材,運用好的食材作出既安全又健康的美食。
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課程目標:如何讓自己、家人吃得健康、衛生,透過老師在課程的講解與操作,讓你認識食材,同時,還可以享受自己做點心的趣味,增進自我的成就感,此外,還可以成為第二技能,開創事業的第二春。
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授課方式:課堂講解/示範、實作、成品解說、簡單有系統的教學方法。
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課程大綱:
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第1週
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課程介紹與分組
課程介紹與分組。
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第2週
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培根起士麵包條
培根與起士交融一起,讓整體的麵包滿是鬆軟好吃的味道~
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第3週
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港式冰火菠蘿包
酥脆香濃的表皮加上原味的麵包,濃郁奶油入口即化搭在一起超美味的。
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第4週
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黃金乳酪杯子蛋糕
綿密口感的乳酪杯子蛋糕,超受歡迎的點心!!
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第5週
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寧波年糕/炒年糕
Q彈美味的手作寧波年糕,炒的或煮的都很可口喔!
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第6週
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法式可頌/牛角包
外酥內軟,香濃可口的法國知名點心。
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第7週
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芝麻紅豆鍋餅
慈禧太后最愛的宮廷點心之一。
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第8週
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檸檬塔
下午茶的最佳甜點搭配。
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第9週
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公民論壇週(本週學員回校本部選修各場次公民論壇)
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第10週
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三層乳酪藍莓慕斯派
深受大眾喜愛的酸甜藍莓慕斯,一口接一口、幸福融化在嘴裡~
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第11週
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夏洛特蛋糕
經典的法式蛋糕。
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第12週
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乳酪布丁燒
台中拌手禮暢銷榜第一名的『乳酪布丁燒』製作。
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第13週
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芝麻湯圓/花生湯圓
外皮Q彈的爆漿湯圓製作。
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第14週
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葡式蛋塔
自製手工塔皮,外皮酥脆,內餡有著濃濃的蛋黃及奶油味,甜而不膩的蛋塔。
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第15週
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酒釀桂圓核桃麵包
麥香和葡萄紅酒、桂圓交織溫暖人心極具特色的手感麵包。
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第16週
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雪莓娘/戚風蛋糕
薄薄Q嫩的外皮裡融入滑順香濃的內餡,是一種超受歡迎的點心!!
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第17週
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虎皮戚風蛋糕捲
外層虎皮充滿甜甜蛋黃香氣,柔軟Q彈蛋糕捲既可口又美味。
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第18週
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秋季
校慶
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●評量方式:出席率、學習態度、成品。
●使用材料說明:講義、食材費用 。
1000元(多退少補),由班級自行管理。
(各班開學後,自行收取管理)
參考書目:自編教材
。
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教材費或自備材料:自由
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上課時間:105 年9 月5 日(一) 至106 年1 月7 日(六) 共十八週(含公民論壇週及校慶成果展)
報名時間:即日起至105 年9 月19 日( 一) 晚上10:00 截止
報名方式請見:105年秋季報名方式
各班開課狀況請見:105秋季課表
學校網站:http://www.encounter.org.tw/
FB粉絲頁:新莊社區大學
2016年6月17日 星期五
中西百匯點心廚房
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您好~請問還能報名嗎~
回覆刪除您好, 目前中西百匯名額已滿, 可來電辦理候補喔
刪除新莊社大89943725#9~19
上班時間:週一至週五 下午14:30-21:30